Es ist ein bedeutender Wert, dass die in den höher gelegenen Zonen der Tokaj-Hegyaljaer Berge wachsende Steineiche ein ausgezeichnetes Grundmaterial der Böttcher wurde. Die Art der Fässer beeinflusst den Reifeprozess des Weines (oxydative Ablagerung) in bedutendem Maße und übt auch eine vorteilhafte Wirkung auf sein Bukett und die Farbe aus. Die „Zempléner Eiche“ ist in der internationalen Welt des Weines seit langem bekannt, da die Hölzer unseres Waldes mittelmässig hart, verschleißfest und aufgrund des Gerbsäuregehaltes ausgesprochen haltbar sind. Das ausgezeichnete Grundmaterial wird von Böttchermeistern bearbeitet. Der Böttcher fertigt die Wannen und Fässer im allgemeinen aus Hartholz an. Der Böttcher oder Büttner stellt aus Weichholz kleinere Gebrauchsgegenstände (Bottiche, Butterfässer) her. In der Sprachanwendung gibt es auch die stimmungsvolle Bezeichnung Fassbinder, an einigen Orten Weinbinder. Diese Bezeichnung weist noch auf die mittelalterlichen Zeiten hin, als die Fässer anstatt von Eisenreifen noch mit starken Haselgerten umbunden wurden. Im 18. Jahrhundert verkauften die Weinbauer ihren Most, Wein noch gemeinsam mit den Fässern an die preußischen und polnischen Händler. Deshalb waren die Böttcher in Erdõbénye sehr gefragt und zur Zeit der Weinernte konnten sie der Anfertigung der neuen Fässer kaum noch nachkommen. Die Fasswände, die Fassdauben wurden gewöhnlich aus getrocknetem Eichenholz gefertigt. Anfangs wurden die Fäser umbunden, was bedeutet, dass sie anstatt mit Eisenreifen mit umreift wurden. Die Anwendung der Eisenreifen erfolgte allgemein erst ab Mitte des 18. Jahrhunderts.Die Hegyaljaer Böttcher fertigten nicht nur Fässer, sondern auch ander Holzgefässe an: Butten, Schöpfkellen, Wannen, Keltergefässe, Bottiche. Der Verfall des Böttchergewerbes begann zur Zeit der Filoxeraseuche, als es für die Fässern fast überhaupt keine Nachfrage mehr gab. Ein grosser Teil der Handwerker wanderte aus oder suchte sich eine andere Arbeit.
Heute blüht dieses Handwerk aber wieder auf, die aus der Zempléner Eiche gefertigten Fässer kommen auf die ungarischen, deutschen, australischen, französischen Märkte. Wir können uns von der Natur kein grösseres Geschenk wünschen, als dass wir unsere ausgezeichneten Tokajer Ausbruchweine in den von den Hegyaljaer Böttcher gefertigten Zempléner Eichenholzfässern lagern können!
